水餃粉和普通面粉哪個好？好多人弄錯了

在北方家鄉不管是過年過節，還是平時的婚宴喜慶節日，都會有餃子端上桌，餃子又是“角子”的諧音，所以餃子也是一個非常寓意好的食材。但是，很多人不明白，到底是用水餃粉來包餃子還是用普通面粉來包餃子？這兩種面粉的區別很多人都不知道，所以每次做出來的餃子也就口感不同了。說一下具體的不同，了解了之后就不會再用錯了。

一，筋性不同。我們平時的面粉分為三種，一種是高筋面粉，一種是中筋面粉，一種是低筋面粉，這三種面粉由于含有蛋白質不同，所以歸為不同的品類，其中高筋面粉含有的蛋白質更高，而水餃粉就屬于高筋面粉，普通的面粉屬于中筋面粉，所以這兩種面粉差別還是挺大的。